Iria Rodríguez Cobo es licenciada en Medicina y está especializada en Medicina Preventiva y Salud Pública.
Actualmente, ocupa el cargo de Jefa de área en la Subdirección General de Información Sanitaria
La doctora Iria Rodríguez Cobo compagina su labor profesional con la docencia, ya que es profesora en el Executive Máster en Dirección y Gestión de Instituciones Sanitarias en Medicarama.